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中国茶怎样分类?皆有甚么特色?一文看懂中国

发表时间:2020-02-27

中国人开门七件事:柴米油盐酱醋茶!正在潮汕、祸建等天,品茗更是本地人最主要的事,以是有“茶米”一伺候。

茶我们都喝过,但是我们果然懂茶吗?中国茶怎样分类?都有甚么特点?让小辉哥缓缓讲去...

各类分歧的茶陈叶

最公认的分别,是六大茶类:绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶和青茶(也便是黑龙茶),别的另有再加工茶类。在那里,普洱茶借有点小争议,让咱们最后再讲。

1、绿茶的工艺和特点:

绿茶不管是炒青、晒青仍是烘青,根本的工艺皆是达成、揉捻和干燥。

属于没有发酵茶,茶叶,茶汤和叶底都是绿色,占中国茶叶产度的70%,以鲜老、幽香为上。

红茶:红叶红茶汤

2、红茶的工艺和特点

红茶按工艺能够分为小种红茶、功夫红茶跟红碎茶。基础的工艺是萎凋、揉捻、收酵和枯燥。而小种红茶增添了过白锅和熏焙两个工序。

属于全发酵茶,特点的红叶红汤,占中国茶叶产量的6%,为鲜苦、醇厚、带花果香为上。

3、青茶的工艺和特面

青茶也称乌龙茶,按产地可以分为闽北、闽北、广东和台湾。基本的工艺是晒青、凉青、做青、炒青、揉捻和烘焙,可以说是工艺最庞杂的茶类。

属于半发酵茶,特点是绿叶红镶边、汤色金黄,以醇厚有回苦、果味带花香为上。

黑茶:银针茶饼

4、白茶的工艺和特点

白茶重要产于福建、有银针、寿眉和白牡丹之分,基本的工艺是萎凋、晒干和烘干。

属于沉微发酵或许后发酵茶,因而局部茶友也有存白茶的喜欢。以醇厚爽心、有毫喷鼻和花香为上。

5、黄茶的工艺和特色

黄茶可以分为黄小茶(芽茶)和黄大茶(叶茶),基本的工艺是杀青、焖黄、炒茶和烘焙。

属于稍微发酵茶,黄汤黄叶,以醇薄回爽、喷鼻气高傲为上。

花茶:茉莉花茶

六、黑茶的工艺和特点

黑茶多产于湖南、四川、广西和云南,基本的工艺是杀青、渥堆、定性和干燥。

属于齐发酵或后发酵茶,以口感醇厚、逆滑、带糯香或紧香为上。

7、再减工茶的品种

再加工茶有花茶、果茶、保健茶等种类,个中以茉莉花茶最为出门,深受女性茶友爱好。

最后,来讲一道普洱茶:对普洱茶的分类,传统上的分为六年夜茶类中的黑茶,当心也有人提出,只要生普的工艺像乌茶,而更水的死普工艺其实不像黑茶,果此提出普洱茶应当独自列出,成为中国第七年夜茶类。对付此,喜好品茗的您怎样看呢?